Merluza rebozada y pimientos al horno

Ingredientes:

• 4 pimientos verdes finos
• 4 filetes de merluza
• 2 huevos
• Harina
• Sal
• AOVE Picual Selección

Preparación pimientos:

• Primero lavamos los pimientos, añadimos un poco de aceite Picual Selección en una fuente y los colocamos en esta. A continuación vertemos un poco más de aove y sal sobre los pimientos.
• Una vez precalentado el horno a 180º, metemos los pimientos y dejamos cocinar durante 25-35 minutos.

Preparación merluza:

• La merluza tiene que estar limpia y cortada en trozos.
• Le añadimos sal y los pasamos por harina uno a uno, retirando el exceso de esta.
• A continuación batimos los dos huevos y procedemos a pasar los trozos de merluza ya con harina por el huevo.
• Procedemos a cocinarlos, en una sartén añadimos abundante aceite y cocinamos a fuego medio los trozos hasta que estén dorados.
  Y al retirarlos de la sartén los colocamos sobre papel para que absorban el exceso de aceite.📸 @elestantedemurcia